Glutenin ve Gliadin aminoasitlerinin oluşturduğu bir protein kompleksi olup buğday,arpa,çavdar,yulafta bulunur.Ekmekteki ağsı yapıyı oluştur

Peki Glutensiz Diyet Nedir

Öncelikle bir tedavi diyetidir. İlk başlarda çölyak hastalığına tedavi olarak geliştirilmiş bozulan bağırsak yapısını düzeltmek amacıyla laktozsuz diyetle kombine şekilde yürütmeye başlanmıştır.

Son dönemlerde:

* Çölyak

* Uzun süreli ishal

* Kabızlık

* Geçmeyen karın ağrıları

* Şişkinlik

* Huzursuz bağırsak sendromu

* Otoimmün hastalıklarında eşlik eden bağırsak sorunlarını tedavi etmek için kullanılmaya devam etmektedir

* Neden Zayıflama Diyeti Olarak Kullanmayalım

* Uzun süreli olarak uygulaması

* Zor ve maliyetlidir

Tahıl grupları özellikle B vitaminlerinden zengindir(B12 Hariç).Eksikliğinde enerji ve aminoasit metabolizmasını bozabilir.

Günlük posa ihtiyacınızı karşılamanız zorlaşacaktır.

Eksikleri kapatmak için hayatınızda bir çok değişiklik yapıp karabuğday, kinoa, amarat, teff, chia gibi yeni besinleri hayatınıza dahil etmeniz gerekir ki genetik geçmişimizde bu tarz bir beslenme öykümüz yoktur. Bireyler kendi genetik ve coğrafi koşulları çerçevesinde geleneksel şekilde beslenmelidir.

Glutensiz besinler pirinç ve mısır bazlı ürünlerdir tadlarını güzelleştirmek adına içine fazladan şeker ve yağ eklenir ki bu da ileride yağmurdan kaçarken doluya tutulmanıza sebep olabilir.

Ee O Kadar Anlattın Ben Yaptım Kilo Verdim.

Öncelikle kilo kaybı mekanizması “ALINAN ENERJİNİN HARCANAN ENERJİDEN AZ OLMASINA DAYANIR.” bu konuda hem fikir olalım.
Hayatımızdan çıkardığımız gluten ile beraber buğday,arpa,çavdar ve yulaf da çıkar.

Bu da günlük hayatta keyfi olarak tükettiğimiz karbonhidrat kaynaklarının çoğunluğunu ve gluten içeren bütün paketli ürünleri yasaklar.
Durumun ciddiyetini anlatmak gerekirse dışarıda köfte bile tüketemezsiniz çünkü içerinde ekmek kırıntısı vardır.

Ayrıntılı örnek verecek olursak:

Unlu mamüller,Pastalar,Börekler,Tatlılar,Bulgur

Makarna,Erişte,Kuskus,Tarhana,Unlu Çorbalar vs vs

Bütün bunları göz önünde bulundurunca bakış açısı biraz daha değişiyor. Glutensiz diyet mucizesi birden glutensiz beslenme kilo verdirirden ziyade tedavi psikolojisine giren bireylerin yasaklardan dolayı tüketemedikleri keyfi yiyeceklerden uzak kalması ve otomatik olarak kalori açığı oluşturmasına dönüyor.

Ve eveeet ağırlık kaybı oluyor fakat bu gluten mucizesi değil tamamen

KALORİ AÇIĞINA dayanan bir mekanizmadır.

‼‼SONUÇ OLARAK‼‼

1)Glutensiz Diyet bir ZAYIFLAMA DİYETİ DEĞİLDİR.

2)Kilo vermek isteyen herkes öncelikle kan tahlili,idrar tahlili,hormon tahlili yaptırıp vücut kompozisyonuna baktırmalıdır.

3)Hastalığı varsa doktor tarafından reçetelendirilmiş ilacını kullanmalıdır.

4)Bir diyetisyenle görüşüp günlük yaşantısına uygun olacak şekilde UZUN VADEDE SÜRDÜRÜLEBİLİR,SAĞLIKLI bir beslenme programına başlamalıdır.

5)Fiziksel aktivitesine dikkat edip kalori açığı oluşumuna yardım etmelidir.

‼Lütfen sadece kilo probleminiz varsa sosyal medya ve televizyon etkisinde kalarak kendi kendinizin doktoru ve diyetisyeni olmayın‼


Antalya Diyetisyen uzmanlarına ulaşmak icin tıklayın!